Wicultura

WICULTURA

Algunas cosas interesantes:

La celebración es un homenaje a las Fuerzas Armadas del Estado. Su origen se remonta a la época de Carlos III quien la instauró tras la recuperación de Menorca por parte del ejército español de las manos de los ingleses. El ataque a la guarnición inglesa se llevó a cabo el 6 de enero de 1782. Por lo tanto, el homenaje es del pueblo español a su ejército que da todo por la patria, por la unificación del territorio español. media type="file" key="los voluntarios (1)338.mp3" width="240" height="20"
 * LA PASCUA MILITAR **


 * EL SIGLO XVIII **

Conocer a grandes rasgos una época en todos sus aspectos nos lleva en primer lugar a poder entender acontecimientos actuales, encontrar el origen de algunas decisiones, conocer la evolución de las cosas y en segundo lugar a poder emitir juicios basados en esos conocimientos

El pequeño trabajo sobre la Universidad de Toledo me llevó a interrogarme sobre la época, para poder entender el estilo arquitectónico propio del siglo XVIII. Aparentemente insulso, cuando se va conociendo el contexto, los edificios empiezan a mostrar el engrandedicimiento y la majestuosidad de lo que se conoció como el Neoclasicismo, el estilo de la Ilustración

Contexto social, cultural, económico y político.

__** 1. Introducción **__

La cultura en el siglo XVIII se basa fundamentalmente en el impacto de [|la Ilustración]  y las ideas ilustradas. La [|nueva filosofía]  eleva la razón a principio rector de las relaciones entre los hombres y entre los hombres y la Naturaleza, e impregnará todos los ámbitos del saber y de la cultura:  [|la ciencia] ,  [|la educación]  ,  [|el arte]  ,  [|la literatura]  o  [|la música]  ... El nuevo despertar de un hombre abierto a la racionalidad chocará con la tradición eclesiástica; las críticas ilustradas a la fe por parte de los ilustrados serán  [|contestadas desde las religiones]. Esta apertura del hombre a la cultura y el conocimiento intentará ser llevada por [|los intelectuales]  a la generalidad del pueblo, siguiendo la premisa de que la felicidad de los pueblos puede conseguirse mediante el saber y la instrucción generalizada.

La burguesía vio en la enseñanza un requisito imprescindible para poder abordar con éxito cualquier reforma política. Los hombres de las “luces” apremiarán al gobierno a mejorar la instrucción pública para combatir la ignorancia de la población, demandarán una educación fundamentada en el pensamiento crítico y el desarrollo de la investigación.

En esta dirección Carlos III proyectó la reforma de la Universidad, sometida a la supremacía del Derecho y la Teología. La voluntad reformadora levantó un vendaval político que chocó con la iglesia.

__** 2. Situación política, económica y social **__

Carlos III (1759-1778). Hijo de Felipe V e Isabel de Farnesio. Se destaca por su cultura y es influido por las ideas enciclopedistas de su tiempo. Introduce en España el despotismo ilustrado. Dos acontecimientos de suma importancia se producen durante su gobierno: el motín de Esquilache (1764), y la expulsión de los jesuitas (1 de abril de 1767) de España y de todas sus colonias. El monarca fomenta el desarrollo de las ciencias, de las letras y las artes; crea las Sociedades Económicas de Amigos de/ País; funda las Compañías de Comercio con Indias y el Banco de San Carlos; estimula el progreso industrial (manufacturas de tapices, telas, alfarería fina, vidrios, etc ). Su ministro Campomanes recomienda que se traduzcan y circulen por España los artículos de la Enciclopedia sobre artes y oficios.

En 1771, la Real Academia Española publica su Gramática.

Los problemas a los que se tiene que enfrentar el monarca cuando llega a España son:

· Atraso económico.

· Parálisis crónica del campo

· Privilegios de la Mesta

· Anquilosamiento de la nobleza.

· Protagonismo de la iglesia.

· Ignorancia de las clases populares.

· Saneamiento del capital.

· Gobierno de las Américas.

En cuanto al desarrollo económico, el proteccionismo estatal concentró todos sus esfuerzos en las zonas del interior, duramente castigadas durante el s. XVII; en tanto la iniciativa privada se beneficiaba del moderado librecambismo de la Corte y se hacía fuerte en el País Vasco, Cataluña, Valencia y Galicia.

Se siguieron patrocinando las Reales Fábricas, pero estas fueron deficitarias y acostumbradas a las subvenciones entraron en crisis cuando la Hacienda Pública no pudo hacerse cargo de ellas.

Algunos economistas, agrupados en las Sociedades Económicas de Amigos del País, propusieron una serie de mejoras; liberalizar el interior, mejorar las infraestructuras, abaratar costes…

El rey y sus ministros emprendieron algunas de estas reformas con el primer plan de carreteras, pero la inestabilidad política y las dificultades frustraron el plan, ya que carecían de medios económicos.

Las colonias americanas se muestran cada vez más rebeldes, pues se niegan a seguir perdiendo dinero y posibilidades de comercio mientras sigan dependiendo sólo de la metrópoli. Surge así un movimiento independentista, convirtiendo el libremercado en bandera de la descontenta burguesía americana.

Mientras la Corona financia expediciones botánicas en busca de un mejor conocimiento de la naturaleza americana.

A mitad del s. XVIII las epidemias, las sequías, la caída del salario y los precios desorbitados arruinarían toda esperanza de avance para España.

Las medidas emprendidas por el marqués de Esquilache, ministro de Carlos III en busca de liberar precios, recuperar los señoríos por la Corona o desamortizar los bienes de la iglesia asustaron a los grupos de privilegiados.

Con un fondo de guerra con Inglaterra y tras años de malas cosechas, se presentó un decreto para mejorar el trazado urbano de Madrid que acabó en estallido violento que duró tres días, en lo que ha pasado a conocerse como Motín de Esquilache.

__** 3. La cultura en el s. XVIII **__

La ilustración en España se enmarca dentro de la Ilustración europea. Los ilustrados fueron una minoría formada por burgueses, funcionarios, nobles y clérigos que se interesaron por:

· Reforma y la reactivación de la economía, preocupándose de las ciencias útiles y la mejora de la educación.

· Crítica moderada de algunos aspectos sociales del país.

· Interés por las políticas liberales aunque no apoyaron algunos de sus planteamientos.

Estos y otros planteamientos chocaron con la iglesia y sobre todo con la gran mayoría apegada aún a valores tradicionales.

Durante este período se crearon las principales ** Academias **, instrumento de difusión de las luces, Se establecieron la Real Academia de la Lengua, Medicina, Historia, Bellas Artes de San Fernando, y, junto a ellas, el Jardín Botánico y Gabinete de Historia Natural.

Tras el impulso reformista del reinado de [|**Fernando VI**], la ilustración llega a su a**pogeo en el reinado de** [|**Carlos III**]. Los ministros de este monarca, con espíritu renovador, trataron de elevar el nivel económico y cultural del país.

El interés por la educación y el progreso científico se concretó en la creación de nuevas instituciones de enseñanza secundaria (Reales Estudios de San Isidro), de enseñanza superior (Colegio de Cirugía, Escuela de Mineralogía, Escuela de Ingenieros de Caminos) y en la reforma de las Universidades y de los Colegios Mayores.

La historia deja de ser lírica para convertirse en documental, erudita y crítica. Se crea la Real Academia de la Historia. También se crean Academias de derecho y se publican Las Cartas de Carrabús los Discursos de Campomanes, Jovellanos hombre de vasta cultura también publicará tratados sobre el derecho al trabajo.

La literatura, como el resto de las artes mantiene dos corrientes contrapuestas y complementarias. Frente a la tradición nacional del barroco surge el neoclasicismo y el academicismo, de influencia francés. La literatura abandona la espontaneidad para someterse a las normas académicas y a los cánones griegos y latinos. Entre los representantes destacan Feijoo, Jovellanos, Leandro F. de Moratín, José de Cadalso, Iriarte y Samaniego.

La música crea nuevos géneros, la sonata, la sinfonía y el concierto que llegan a España por influencia italiana. En nuestro país aparecen los villancicos, el oratorio y la polifonía clásica gracias al padre Antonio Soler, Nebra y Valis.

Esa vuelta al clasicismo se refleja también en la arquitectura como contrapunto al barroco. Sabatini y Villanueva son los arquitecticos más representativos.

El mayor representante de la pintura española de este siglo sin duda es Goya.

También surgen nuevos conceptos y mayor conocimiento en todos los campos de la ciencia, sociología y de pensamiento.

Para imaginar o hacerse una idea de lo más representativo de la cultura de este siglo en nuestro país:

Música:

Literatura: Las Cartas marruecas.

[|Pintura: Goya.]

Arquitectura: Sabatini, Puerta de Alcalá. Juan de Villanueva, Museo del Prado.

Política, derecho, economía: Jovellanos.

Religión: El Cardenal Lorenzana. **EL VINO**

//El vino es en las celebraciones de cualquier tipo, un protagonista indiscutible. Por eso vamos a hablar de él, vamos a conocer y apreciar sus cualidades; entender su mundo para emitir juicios sobre las decisiones económicas,políticas y sociales que se toman y como no, para disfrutar de una agradable conversación con amistades, familia...//

El vino suele asociarse con la historia, la gastronomía y cierta solemnidad social. Ha veniso evolucionando como parte de la vida, de la cultura y de la dieta. Como símbolo duradero de la vida en Europa el vino ha venido evolucionando con el tiempo desde una importante fuente nutritiva hasta convertirse en complemento cultural de la comida y la convivencia, compatible con un estilo de vida sana.

La elaboración del vino se fue abriendo paso en Europa con la expansión del Imperio romano. que fue cuando se dio origen a muchas zonas vinícolas que aún existe en la actualidad. En aquel tiempo la elaboración del vino era un oficio muy preciso y que fue promocionando nuevas variedades de uva y técnicas de cultivo. Fueron apareciendo los toneles para reservar y transportar. A medida que se refinaba progresivamente la producción de vino, fueron aumentando las tabernas de vino y haciéndose más populares en las ciudades del imperio.

Pero la cultura del vino es anterior a los romanos, los griegos consideraban el vino como privilegio de las clases superiores. Con el paso del tiempo el arte de elaborar vinos se extendió por Europa, el vino se considera parte importante de la dieta y se empieza a apreciar los vinos fuertes y de más carácter. Este aprecio se afianzó en la Edad media cuando beber agua no era muy seguro, por lo que el vino era la alternativa preferida para acompañar la comida. La vinicultura y viticultura avanzaron gracias a la labor de los monasterios, entre los que destacan los benedictinos con viñedos de los más importantes en Europa: Champagne, Borgoña y Burdeos.

En el s. XVII el auge del vino francés comienza por el reconocimiento que le hacen los comerciantes de Alemania, Países Bajos, Irlanda, Escandinavia, al vino de Burdeos. Burdeos comercializaba con el vino a cambio de café i objetos del Nuevo Mundo.

El s. XIX es considerado como la edad de oro del vino a pesar de una epidemia causada por un insecto que chupa el jugo de la planta hasta secarla. Sin embargo las viñas de América parecían inmunes, así que se trasplantaron dando lugar a una mayor variedad de vinos. En esta época algunos productores del vino se trasladaron a La Rioja y nos enseñaron a elaborar el vino.

En estos 150 años la elaboración del vino ha experimentado una asombrosa revolución; ahora se presenta el resto de satisfacer a una demanda creciente sin perder carácter individual del vino. El aprecio que se tiene hoy al vino es el tributo a ese arte inmemorial y a la importancia del vino en la historia y en la cultura.

La apreciación que los europeos tenemos del vino refleja la diversidad de experiencias y hábitos culinarios.El vino también refleja una identidad europea que se está desvirtuando al equiparar el abuso de licores y bebidas alcohólicas con el consumo del vino.

La Denominación de Origen

La indicación de D.O. que encontramos en las etiquetas no sólo corresponde a una situación geográfica que informa de donde procede el vino, sino que garantiza que ese vino ha sido sometido a múltiples controles de calidad. En cuanto a los viñedos, la D.O. delimita una zona de producción específica y establecen qué tipo de vid está autorizada y los medios de cultivo. También regula la elaboración de las bodegas de acogida y prácticas enológicas permitidas.

Además de los análisis químicos a los que está sometido el vino, el órgano fundamental que utilizan los Consejos Reguladores para ofrecer un producto de calidad es el Comité de Cata, que antes y después del embotellado cata todos los vinos que aspiran a la D.O. Las muestras se recogen mediante controles sorpresas.

En España hay 72 D.O. Una de las más antiguas es la D.O La Mancha, que data de 1973. Acoge a 182 municipios de las provincias de Albacete, Cuenca, Toledo y Ciudad Real. Las variedades de uva con las que se elaboran los vinos son: Para los blancos: Airén, Macabeo, Sauvignon y Chadornay. Para los tintos: Tempranillo, Sauvignon Cabernet, Merlot, Garnacha, y Moravia.

Las bodegas acogidas a esta D.O han hecho de la elaboración del vino un arte y han sabido adecuarse a las exigencias de comercialización. Cuentan con una extensa producción de vinos entre los que podemos elegir: Dimensión sociodemográfica
 * Jóvenes: Para consumir en el año de recogida. Se aprovecha su potencial aromático y frescor.
 * Tradicionales: Tienen una vida comparable a cualquier vino, pero su almacenamiento es en tinaja.
 * Crianza: El vino envejece en barrica de roble al menos un año y otro en botella.
 * Reserva: El periodo de envejecimiento en barrica es al menos de 24 meses y otros 12 en botella.
 * Gran reserva: Envejecimiento en barrica durante 36 meses y 24 en botella.
 * Espumosos: Con una crianza de nueve meses en botella.

La U. E. es el primer productor, conusimdor, exportador e importador mundial del vino. Algunos de sus datos son: De aquí inferimos que la producción del vino es una actividad económica esencial para muchas economías regionales. Representa el 20% del empleo de agricultura en la UE y proporciona puestos de trabajos a 3 millones de personas. Sin embargo el número de importaciones de vino a la UE ha crecido y pone en evidencia una reducción de explotaciones. La dimensión socioeconómica no sólo afecta a la extensión de los viñedos, que cada vez se reducen más; sino que afecta también a actividades indirectas cono el comercio y comercialización del vino, producción de toneles, botellas, corchos y turismo enológico. Pero además el viñedo protege el medio ambiente a ser un medio natural contra la erosión del terreno, proteger de los incendios y mantener la presencia humana en zonas donde se carece de otra alternativa económica.
 * Producción anual: 175 millones de hectolitros.
 * 45% de plantaciones del planeta.
 * 65% de la producción del planeta.
 * 57% del consumo mundial.
 * 70% de las exportaciones.

La OCM del vino. Dentro de la UE hay un Comité Consultivo del vino que se encarga de la Organización Común del Mercado del vino. Las organizaciones comunes de mercados (OCM) son el primer pilar de la política agrícola común (PAC). Las OCM son el instrumento fundamental de regulación de los mercados, ya que regulan la producción y la comercialización de los productos agrícolas de todos los Estados miembros de la Unión Europea La OCM ha ido evolucionando desde su creación, que ha ido desde un breve periodo de equilibrio entre la oferta y la demanda, pasando por una abundancia de producción y una demanda estable, hasta ahora que existe una disminución del consumo y una tendencia a la demanda de calidad. Podemos decir que empezó siendo liberal, sin límite en las plantaciones y poco instrumentos de regularización de mercados. Luego combinó la libertad de plantación con una cuasigarantía de ventas, lo que originó una gran excedente bastante costoso. pasó entonces a ser dirigista, con la prohibición de plantaciones y la obligación de destilar los excedentes. Lo último están siendo los incentivos financieros para el arranque de viñedos.
 * eliminando los obstáculos a los intercambios intracomunitarios de productos agrícolas;
 * manteniendo una barrera arancelaria común respecto de terceros países.

Aspectos culturales del vino: elaboración, catas, elección de vinos, turismo. 